O papel do açúcar na alimentação
No século 16 o açúcar, extraído da cana brasileira, causou transformaçòes no comportamento e na economia mundial. Até então, o mel era o principal adoçante e o açúcar era remédio. A partir desse momento as sobremesas ganharam espaço nas refeições, que se tornaram mais alegres e saborosas.
Eu entendo:
Açúcar não faz bem, não é essencial à alimentação nem está em sua base, e alterar mercados e comportamento é coisa de cocaína.
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